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题名: 牡蛎营养功能制品研究进展
作者: 吴园涛 ; 孙恢礼
关键词: 牡蛎 ; 功能食品 ; 牡蛎制品 ; 营养
刊名: 河北渔业
发表日期: 2007-01-01
期: 8, 页:6-9
部门归属: [1]中国科学院海洋生物资源可持续利用重点实验室,广东广州510301 [2]中国科学院南海海洋研究所,广东省海洋药物重点实验室,广东广州510301 [3]中国科学院研究生院,北京100049
项目归属: LMB
摘要: 牡蛎作为营养功能制品的原料在国内外得到了广泛的认可和应用.介绍了我国牡蛎资源的分布特征和丰富的营养价值,结合国内外牡蛎综合利用的研究进展,探讨了我国牡蛎营养功能制品的发展趋势,提出了开展牡蛎净化、危害物质脱除、过敏源脱除、活性物质高效分离提纯等共性关键技术研究方向,为我国牡蛎制品乃至整个贝类产业的发展提供了一种全新的思路.
内容类型: 期刊论文
URI标识: http://ir.scsio.ac.cn/handle/344004/7123
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吴园涛;孙恢礼 .牡蛎营养功能制品研究进展,河北渔业,2007,(8):6-9
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