水产制品除腥技术研究进展
许秀娟; 钟红茂; 蒋仙玮
2009
发表期刊中国食物与营养
ISSN1006-9577
期号2页码:32-35
摘要本文概述了国内外有关水产制品脱腥技术的研究进展。简要介绍了包括酸碱盐法,掩蔽法,吸附法,微胶囊法
部门归属中国科学院南海海洋研究所,广州510501
关键词水产制品 脱腥技术 酸碱盐法 抗氧化法 微生物发酵法
资助项目LMB
文献类型期刊论文
条目标识符http://ir.scsio.ac.cn/handle/344004/7261
专题中科院海洋生物资源可持续利用重点实验室
推荐引用方式
GB/T 7714
许秀娟,钟红茂,蒋仙玮. 水产制品除腥技术研究进展[J]. 中国食物与营养,2009(2):32-35.
APA 许秀娟,钟红茂,&蒋仙玮.(2009).水产制品除腥技术研究进展.中国食物与营养(2),32-35.
MLA 许秀娟,et al."水产制品除腥技术研究进展".中国食物与营养 .2(2009):32-35.
条目包含的文件
文件名称/大小 文献类型 版本类型 开放类型 使用许可
水产制品除腥技术研究进展.pdf(298KB) 开放获取--请求全文
个性服务
推荐该条目
保存到收藏夹
查看访问统计
导出为Endnote文件
相关权益政策
暂无数据
收藏/分享
所有评论 (0)
暂无评论
 

除非特别说明,本系统中所有内容都受版权保护,并保留所有权利。