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题名: 碱性蛋白酶酶解波纹巴非蛤制备小分子肽
作者: 袁毅桦[1] 孙恢礼[2] 陈晓刚[1] 陈纯馨[1] 林凯生[1] 戎海武[3]
关键词: 波纹巴非蛤 酶解 响应面 小分子肽
刊名: 广东农业科学
发表日期: 2011-01-01
卷: 38, 期:19, 页:1-5
部门归属: [1]佛山科学技术学院化学与化工系,广东佛山528000 [2]中国科学院南海海洋研究所,广东广州51030佛山科学技术学院信息科学与数学系,广东佛山528000
项目归属: LMB
摘要: 以波纹巴非蛤为原料,用碱性蛋白酶酶解波纹巴非蛤肉蛋白制备小分子肽,并运用响应面方法设计优化波纹巴非蛤酶解的工艺条件。结果表明:在pH值6.5、液固比为3:1、酶含量为2.50%、酶解温度为50.4℃、酶解时间122.60min的条件下,小分子肽的提取率最高、为63.04%。
内容类型: 期刊论文
URI标识: http://ir.scsio.ac.cn/handle/344004/9608
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袁毅桦[1] 孙恢礼[2] 陈晓刚[1] 陈纯馨[1] 林凯生[1] 戎海武[3].碱性蛋白酶酶解波纹巴非蛤制备小分子肽,广东农业科学,2011,38(19):1-5
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